食醋（CH₃COOH）、食盐、纯碱、蔗糖、花生油、大米、矿泉水都是厨房常备物品．请选择物质填空：

（1）市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐等．这些食盐中含的碘、锌等是指______（填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”）．

（2）用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性．因此，浸泡新鲜蔬菜时，可往清水里加入适量的______．在上述物质中，属于盐类的物质是______（写化学式）

（3）利用盐酸，用化学方程式表示区分食盐和纯碱的方法：______．