一般液体都具备热胀冷缩的性质，常用温度计就是利用这一特性制作的；

记录温度的方法包括摄氏温度、华氏温度、开氏温度等，最常用的是摄氏温度，即把冰水混合物的温度规定为0度，把1标准大气压下沸水的温度规定为100度，再将其分成100等份，每份就是1℃；

“-3℃”表示温度在零下，可以读作“零下3摄氏度”或“负3摄氏度”．

故答案为：液体热胀冷缩，摄氏，1标准大气压下沸水，零下3摄氏度（或负3摄氏度）．