我们知道甘薯在地下，不能进行光合作用，但其中含有丰富的淀粉，这是由叶子光合作用制造的，这主要依靠茎的功能的疏导作用．茎中有两种管道--导管与筛管．导管是木质部中运输水分和无机盐的管道；筛管是植物韧皮部内输导有机养料的管道．由许多管状活细胞上下连接而成．根、茎、叶都有筛管，并且是相通的．可将植物制造的有机物从上而下运输给身体的各部分．这样茎成为对营养物质完成运输的必经之路．

故答案为：茎；运输