A、冰棒融化的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

B、湿衣晾干的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

C、瓷碗破碎的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

D、水果腐烂的过程中有新物质生成，属于化学变化．正确．

故选D．