A、金属的生锈过程中有铁锈生成，属于化学变化，故A错误；

B、食物的消化，在酶的作用下有新物质生成，属于化学变化，故B错误；

C、自行车轮胎的爆炸过程中没有新物质生成，只是气体分子间距发生了变化，属于物理变化，故C正确；

D、火药的爆炸过程中有气体等新物质生成，属于化学变化，故D错误；

故选C．