参考答案：E

解析：

维生素B₂又名核黄素。本品为橙黄色结晶性粉末，微臭，味微苦，极微溶于水。本品为两性物质，可溶于酸和碱。本品的饱和水溶液显淡黄绿色荧光，加入无机酸或碱液，荧光消失。本品对光照极不稳定，在碱性溶液、酸性或中性溶液中均分解。本品具氧化性，在体内氧化还原过程中起传递氢的作用。