答案：C

A水能灭火是因为水吸收了燃烧产生的热量，使可燃物的温度低于其着火点，没有改变其着火点。此项错误。

B一氧化碳可用于炼铁，利用了一氧化碳可将含氧化合物中的氧夺去的性质，属于还原性。此项错误。

C氮气用作保护气利用了氮气的化学性质稳定的性质。此项正确。

D6 m³的氧气加压可装入0.04m³的钢瓶中：利用了气体分子间隔比较大，易被压缩的性质。压缩过程中没变小的是分子间的间隔，分子大小不变。

点评：易错点为A选项。要注意着火点是物质固有的属性。灭火的原理是将可燃物的温度降低至其着火点以下。