A、汽油挥发的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；

B、铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化；

C、镁带燃烧过程中有新物质氧化镁生成，属于化学变化；

D、食物腐败的过程中有对人体有害的新物质生成，属于化学变化．

故选A．