食物在人体内被消化是在消化酶的作用下，大的分子被分解成小的分子，有新物质生成，属于化学变化，故A错；

B、水在冰箱里结成冰是由液态变为固态，只是状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化，故B正确；

C、将葡萄酿成酒有新物质乙醇生成，属于化学变化，故C错；

D、铁制品锈蚀生成了一种红棕色的新物质铁锈，主要成分是氧化铁，所以有新物质生成，属于化学变化，故D错．

故选B．