化学变化是指有新物质生成的变化，化学变化常常伴随着发光、放热、颜色变化、产生气体、生成沉淀等现象，但有这些现象不一定是化学变化．

A、放出热量的变化不一定是化学变化，如灯泡发光放热没有新物质生成，属于物理变化，故A说法错误．

B、有气泡放出的变化一定是化学变化，如打开碳酸饮料瓶盖时有气泡冒出，原因是原先溶解的二氧化碳在压强变小时溶解不了的缘故，但没有新物质生成，属于物理变化，故B说法错误．

C、化学变化的本质特征是有新物质生成，物质种类改变的变化一定有新物质生成，属于化学变化，故C说法正确．

D、有光产生的变化不一定是化学变化，如灯泡发光发热没有新物质生成，属于物理变化，故D说法错误．

故选C．