A、瓷碗破碎，仅是物质的形状发生变化，并无新物质生成，所以属于物理变化，故A错误．

B、洗净的铁锅出现锈迹，属于铁在潮湿的空气中生成新物质三氧化二铁，有新物质的生成，所以属于化学变化，故B正确．

C、潮湿的衣服经太阳晒，变干了，是物质状态的变化，即水由液态变成气态，属于物理变化，故C错误．

D、夏天从冰箱取出的瓶子外壁迅速附着一层水雾，是物质状态的变化，即水由气态变成液态的液化现象，属于物理变化，故D错误．

故选B