（1）种子要想萌发必须满足外界条件为一定的水分、适宜的温度和充足的空气；自身条件是有完整而有活力的胚及胚发育所需的营养物质；以及种子不在休眠期．通过实验可以看出1号瓶缺少水分，种子未萌发；2号瓶具备了种子萌发的外界条件，种子萌发；3号瓶温度低，种子不萌发，4号瓶较多的水，水把种子淹没，因此缺少空气，种子不萌发．故能萌发长成幼苗的是2号瓶．

（2）2号瓶中的种子满足了种子萌发的外界条件：充足的空气、适量的水、适宜的温度和自身因素：完整而有活力的胚及供胚发育的营养物质．故2号瓶起对照的作用．分别形成1与2对照，变量是水分，可得种子萌发需要适量的水；2与3对照变量是温度，可得种子萌发需要适宜的温度；2与4对照变量是空气，可得种子萌发需要充足的空气．这样3组对照实验．可以推断出种子萌发的外界条件应该是充足的空气、适量的水、适宜的温度．

故答案为：

（1）2；

（2）充足的空气、适量的水、适宜的温度