在解题时准确把握选项中物质的变化，是否有新物质的形成．

A、冰融化成水，只是物质状态的改变，即由固态冰变成液态水，物质本身并未改变，属于物理变化；

B、石蜡熔化，只是物质状态的改变，物质本身并未改变，属于物理变化；

C、酒精燃烧，在燃烧时，乙醇转变成二氧化碳和水，有新物质的生成，属于化学变化；

D、二氧化碳气体制成干冰，只是物质状态的改变，即二氧化碳由气态变成固态，物质本身并未改变，属于物理变化；

故选C．