参考答案：

总结有菜品差异化、服务差异化、人事差异化和形象差异化四种途径。

（1）菜品差异化A菜系和菜别B质量水平C菜品组合D更新速度

（2）服务差异化A规范化服务B特色服务C亲情服务

（3）人事差异化A胜任、礼貌、可信、可靠、敏感、可交流

（4）形象差异化A标识B传播媒介C环境D活动项目和事件