对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．A、B、C、D中，正确的设计方案是C，因为C只有一个变量水分．

（2）其它设计方案中的错误：A、没有设置对照组，不是对照实验；  B、有2个变量温度（23℃、0℃）和水分（潮湿、干燥）不是单一变量；  D、样本太小，实验中只用了一粒种子，这样得出的实验结果具有很大的偶然性，得出的实验结论不能令人信服．

故答案为：

（1）C；

（2）A；没有设置对照组；  

B；不是单一变量；  

D；样本太小．