A、葡萄酿成酒的过程中有新物质酒精生成，属于化学变化．

B、木炭燃烧的过程中有新物质二氧化碳生成，属于化学变化．

C、轮胎爆炸过程中没有新物质生成，属于物理变化．

D、爆竹爆炸过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化．

故选C．