参考答案：

（1）确立产品的特色首先市场上竞争者的定位，提供的产品服务的特点，了解顾客对餐饮产品各个属性的重视程度企业自身条件。

（2）树立市场形象与顾客沟通引起顾客的注意与兴趣，求得顾客的认同。

（3）巩固市场形象改变顾客在消费过程中的认识偏差，矫正与定位不一致的行为巩固强化形象。