A．加钙奶可用于补钙；碘盐可补充碘；补血口服液可补充铁，故A正确；

B．缺铁会患缺铁性贫血；缺钙对幼儿和青少年会患佝偻病，成年人会患骨质疏松；缺碘会患甲状腺肿大，故B错误；

C．硒是抗癌之星，碘是智力之星，氟是龋齿克星，故C错误；

D．用铝锅烹饪菜肴时，若加醋调味，则会引起不良的后果．因为铝是人体非必需微量元素，铝超标后会使人脑细胞衰老，还能使人体内的某些酸发生失活现象，以至引起消化和内分泌功能紊乱，故D错误．

故选A．