A、水结成冰由液态变为固态，没有新物质生成，属于物理变化；冰融化成水是由固态变为液态，没有新物质生成，属于物理变化，故A错误；

B、酒精挥发指由液态变为气态，没有新物质生成，属于物理变化；酒精燃烧生成了二氧化碳和水，有新物质生成，属于化学变化，故B正确；

C、铁生锈生成了主要成分是氧化铁的新物质，属于化学变化；电灯通电发光没有新的物质生成，属于物理变化，故C错误；

D、光合作用是绿色植物吸收二氧化碳释放出氧气的过程，有新物质生成，属于化学变化；人的呼吸过程中有新的物质二氧化碳生成，属于化学变化，故D错误．

故选B．