A、酒精挥发的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

B、矿石粉碎的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

C、冰雪融化的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

D、钢铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．

故选D．