A、铁器生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化；

B、食物腐败的过程中有新物质生成，属于化学变化；

C、酒精挥发的过程中只是物质的状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化；

D、燃放烟花过程中有新物质生成，属于化学变化．

故选C．