答案：B

题目分析：A、粉笔在黑板上写字时，粉笔所含的物质的多少改变了，质量变了．故A错误．

B、水结成冰块时，只是状态改变了，质量不变．故B正确．

C、一壶水加热到沸腾时，由于汽化的存在，所以质量减小．故C错误．

D、1千克铁和1千克木头虽然不是同种物质，但都是1千克，质量相同．故D错误．

故选B。

点评：本题主要考查了：质量是物质的一种属性，它的大小与物质的形状、位置、和状态无关这个知识点，是中招的热点．