A、水变成了水蒸气，没有新物质生成，属于物理变化．

B、燃烧过程中一定有新物质生成，属于化学变化．

C、食物腐烂是因为食物中的物质发生了氧化反应，生成了新物质，属于化学变化．

D、钢铁生锈生成了新物质铁锈，属于化学变化．

故选A．