问题
单项选择题 A1/A2型题
美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应（）
A.羧基化合物
B.羟基化合物
C.羰基化合物
D.氨基化合物
E.烷基化合物
答案
参考答案：C
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美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应（）
A.羧基化合物
B.羟基化合物
C.羰基化合物
D.氨基化合物
E.烷基化合物
参考答案：C