A、铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．故选项错误；

B、水结成冰的过程中只是水的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项正确；

C、湿法冶铜的过程中有新物质铜生成，属于化学变化．故选项错误；

D、煅烧石灰石的过程中碳酸钙高温下分解生成氧化钙和二氧化碳，有新物质生成，属于化学变化．故选项错误；

故选B．