A、冶炼钢铁是利用还原剂把铁矿石中的铁还原出来，属于化学变化．

B、蜡烛燃烧生成二氧化碳和水，属于化学变化．

C、冰雪融化只是水的状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化．

D、粮食酿酒过程中有新物质酒精生成，属于化学变化．

故选C．