A、水银是由汞元素组成的纯净物，属于单质，氢氧化铁胶体含有氢氧化铁胶粒和水，是混合物，硫酸是由多种元素组成的纯净物，属于化合物，故A正确；

B、食盐的主要成分是氯化钠，还含有其他的物质，属于混合物，硫酸铜溶液中含有硫酸铜和水，属于混合物，纯碱是由多种元素组成的纯净物，属于化合物，故B错误；

C、金刚石是由碳元素组成的纯净物，属于单质，四氧化三铁是由多种元素组成的纯净物，属于化合物，硝酸是由多种元素组成的纯净物，属于化合物，故C错误；

D、氧气是由由氧元素组成的纯净物，属于单质，大理石的主要成分是碳酸钙，还含有其他的物质，属于混合物，盐酸中含有氯化氢和水，属于混合物，故D错误；

故选A．