A、加入加蛋清后，会出现白色絮状物，这不是蛋白质变性，只是蛋白质的少量析出，没有生成新物质，不属于化学变化，故A错误，

B、给核电机组注水降温没有生成新的物质，不属于化学变化，故B错误，

C、蒸馏制得的石油产品，只是利用沸点的不同使产品在不同的温度下汽化，没有涉及化学变化，故C错误，

D、镁在空气中变黑，是镁变成了氧化镁（本身白色，这样生成时不是纯氧化镁，且聚集状态的缘故，所以是显灰色或者黑色），生成了新的物质，属于化学变化，故D正确．

故选D．