A、净化水的过程是除去水在的杂质，没有生成新的物质，属于物理变化，故A不正确；

B、干冰升华是由固体变为气体的过程，属于物理变化，故B不正确；

C、蒸发食盐水是将食盐从溶液中分离出来的过程，属于物理变化，故C不正确；

D、炸药爆炸产生了新的物质，所以属于化学变化，故D正确．

故选D．