A、菜刀生锈，生成了一种红棕色的新物质铁锈，主要成分是氧化铁，所以有新物质生成，属于化学变化，故A错；

B、食物腐烂不能再吃，说明已经变质，有新物质生成，属于化学变化，故B错；

C、白酒挥发只是状态发生了变化，并没有新物质生成，属于物理变化，故C正确；

D、液化石油气燃烧生成二氧化碳和水等物质，有新物质生成，属于化学变化，故D错．

故选C．