甲的平均数=

1

6

（3+0+0+2+0+1）=1，

乙的平均数=

1

6

（1+0+2+1+0+2）=1，

∴S²_甲=

1

6

[（3-1）²+3×（0-1）²+（2-1）²+（1-1）²]=

4

3

S²_乙=

1

6

[（2×（1-1）²+2×（0-1）²+2×（2-1）²]=

2

3

，

∴S²_甲＞S²_乙，

∴乙台机床性能较稳定．

故答案为乙．