①显酸性的物质和显碱性的物质能发生中和反应，有新物质生成，属于化学方法；

②向污水中加入特殊的化学物质可以使污水中的污染物以沉淀的形式从水中析出，有新物质生成，属于化学方法；

③木炭吸附法是利用了木炭的吸附性，吸附过程中没有新物质生成，属于物理变化，属于物理方法．

④通过向水中加入氧化剂或还原剂可以把水中的污染物除去，有新物质生成，属于化学方法；

⑤过滤可以把不溶于水的物质除去，过程中没有新物质生成，属于物理变化，属于物理方法．

故①②④属于化学方法．

故选B．