参考答案：

第一步、确定顾客认知价值，决定餐饮产品的初始价格

第二步、预测在初始价格下的餐饮产品的销量

第三步、预测目标成本，即由销量算出生产量、投资额及单位成本

最后、把目标成本与实际成本相比较，计算能否达到预期利润