A、用海水晒盐、浓硫酸使白纸变黑，前者海水晒盐利用了海水的蒸发，从而盐结晶析出，属于物理变化；而浓硫酸使白纸变黑的原理，利用了浓硫酸的脱水性，浓硫酸将白纸中的氢元素和氧元素按照2比1的比例（以水的形式）脱去，最后只剩下碳元素，此过程生成了新的物质，所以属于化学变化，所以不符合题意．

B、牛奶变酸、米酿成醋，牛奶变酸是由于天气太热或存放时间太长，营养物被细菌污染，产生腐败物，导致牛奶腐败变质而产生酸味和其它难闻的气味； 米酿成醋利用了乳酸菌将有机物分解成醋酸的化学反应，所以此两项均属于化学变化，不符合题意．

C、矿石粉碎、食物腐烂，前者矿石粉碎，仅是物质的形状的改变，并无新物质的生成，属于物理变化；而后者食物腐烂，原因是被微生物分解或酶的参与下发生氧化反应，均有新物质的生成，属于化学变化，所以不符合题意．

D、蜡烛燃烧、酒精挥发，蜡烛燃烧会放出二氧化碳和水等物质即属于化学变化，而酒精挥发，仅是物质状态的改变，并无新物质的生成，所以属于物理变化，此项符合题意．

故选D．