A、分离液态空气得到液氧的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

B、胆矾研碎的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

C、白磷燃烧生成五氧化二磷，属于化学变化．

D、汽油挥发有液态变成气态的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

故选C