A、冰变为水的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

B、酒精燃烧的过程中有新物质二氧化碳和水生成，属于化学变化．

C、锅炉爆炸的过程中只是锅炉的形状发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化．

D、矿石粉碎的过程中只是矿石的形状发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化．

故选B．