A、糯米酿酒的过程中有新物质酒精生成，属于化学变化；

B、菜刀生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化；

C、食物变馊的过程中有新物质生成，属于化学变化；

D、车胎爆炸的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

故选D．