下列叙述正确的是()。

A．如果事务T获得数据项Q的共享锁，则T可读Q但不能写Q

B．如果事务T获得数据项Q的共享锁，则Q可读T但不能写T

C．如果事务T获得数据项Q的排它锁，则T可读Q但不能写Q

D．如果事务T获得数据项Q的排它锁，则Q可读T但不能写T

为防止油脂从糕点中析出，产生返油现象，使油脂在乳化的状态下均匀地分布于糕点中，提高保水性和和防止老化，可使用（）。

A.抗氧化剂

B.乳化剂

C.防腐剂

D.保鲜剂