A、蜡烛燃烧生成了二氧化碳和水，产生了新的物质，故A属于化学变化；

B、火药爆炸是火药燃烧瞬间产生的热量过多又来不及扩散而引起的，产生了新的物质，故B属于化学变化；

C、冰雪消融是指冰雪由固态的水变为了液态的水，并没有产生新的物质，故C属于物理变化；

D、食物腐烂是食物与氧气发生的缓慢氧化反应，该过程中产生新的物质，故D属于化学变化．

故选C．