①固体物质加热后全部变成气体，不一定是化学变化，如碘受热变成碘蒸气，属于物理变化；

②粮食酿成酒，有酒精生成，一定属于化学变化；

③爆炸过程中不一定都有新物质生成，如轮胎受热爆炸，属于物理变化；

④用活性炭除去有毒气体，是利用了活性炭的吸附性，属于物理变化；

⑤植物的光合作用过程中有氧气生成，一定属于化学变化；

故②⑤一定属于化学变化；

故选C．