A、冰雪消融过程中只是水的状态发生了变化，并没有新物质生成，属于物理变化；

B、花香四溢过程中没有新物质生成，属于物理变化；
C、海水晒盐过程中没有新物质生成，属于物理变化；

D、粮食酿酒过程中有新的物质酒精生成，属于化学变化．

故选D．