分子的变化在化学变化过程中发生，所以就需要判断如下变化是否为化学变化．

A、酒精挥发的过程中，酒精分子没有改变．故选项错误；

B、酒精燃烧生成水和二氧化碳，酒精分子发生了改变．故选项正确；

C、酒精与水混合的过程中，酒精分子没有改变．故选项错误；

D、酒精凝固成固体的过程中，酒精分子没有改变．故选项错误；

故选B．