A、水沸腾只是水由液态变为气态，属于物理变化；酒精燃烧生成水和二氧化碳，有新的物质生成，属于化学变化，故A错误；

B、汽油挥发只是状态发生了变化，并没有新物质生成，属于物理变化；铁铸成锅只是铁的状态发生了改变，属于物理变化，故B错误；

C、食物腐败不能再吃，说明有新的物质生成，属于化学变化；动植物的呼吸吸入氧气呼出二氧化碳，属于化学变化，故C正确；

D、瓷碗破碎只是形状发生了变化，属于物理变化；钢铁生锈过程中有铁锈生成，属于化学变化，故D错误．

故选C．