A、苯酚又名石炭酸，是一种弱酸，酸性比碳酸弱；氨气溶于水称为氨水，氨水中一水合氨电离溶液为碱性，但氨水为混合物，不属于碱；碳酸钠俗名苏打，是一种盐，干冰为固态二氧化碳，属于氧化物，故A错误；

B、鼠李糖是6-脱氧甘露糖，是一种普遍存在于自然界的糖类，在水溶液里和熔融状态下都不能导电，属于非电解质；重晶石的成分为硫酸钡，在水溶液里完全电离，属于强电解质；冰醋酸为弱电解质，在水溶液中部分电离，故B正确；

C、碘有极其重要的生理作用，当摄入不足时，机体会出现一系列的障碍，如甲状腺肿大；碘摄入量过多也会危害人体健康，而且可以产生疾病，故C错误；

D、为了防止食品受潮及氧化变质，不能加硫酸铜，因为铜属于重金属，过量对人体是有很大毒性的，而且较为昂贵，一般防受潮放生石灰，防氧化放还原铁粉；

故选B．