A、托盘天平的使用要遵循“左物右码”的原则，称量氯化钠时，砝码和氯化钠放反了，会造成实际所取的溶质的质量偏小，则使溶质质量分数偏小，故选项错误．

B、用量筒量取水时，俯视液面，读数比实际液体体积大，会造成实际量取的水的体积偏小，则使溶质质量分数偏大，故选项正确．

C、天平左托盘上垫纸片而右托盘上没有垫等质量的纸片，会造成实际所取的溶质的质量偏小，则使溶质质量分数偏小，故选项错误．

D、烧杯洗净后没晾干就用来溶解氯化钠，会造成实际量取的水的体积偏大，则使溶质质量分数偏小，故选项错误．

故选B．