下列关于投资项目社会评价特点的说法，正确的是( )。

A．投资项目的社会影响具有长期性、战略性

B．社会评价通常采用单一指标考察投资项目的社会可行性

C．社会评价需要从国家、企业和社区不同层次进行分析

D．社会评价难以采用统一的评价量纲

油脂在面团中的作用，下列说法错误的是（）。

A、油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水

B、油脂能阻止面筋的生成

C、油脂能使面团的可塑性减弱

D、油脂能使面团的疏散性增强