参考答案：C

解析：解析：病原体自宿主体内排出后，到进入新的宿主之前，在外环境中所经历的一切途径，称为传播途径。外界病原体必须借助一定的物体（水、空气、食物等）才能进入易感宿主体内。所有的肠道传染病、某些寄生虫病以及个别的呼吸道传染病（如结核、白喉等）都可以通过污染食物进行传播。　　经食物传播的传染病有如下流行病学特征：　　①病人都有吃某种污染食物的历史，不吃者不发病；　　②疾病突然发生易形成爆发；　　③停止食用污染食品后，爆发即可平息；　　④爆发持续时间较短，不形成慢性流行。