答案：C

题目分析：从选项可知，A项重在农业，B项重在地理，D项重在医药，结合所需可知，《天工开物》是明末科学家宋应星所著，其中详细记载了各种农作物和手工业原料的种类、产地、种植加工以及手工业生产技术，提供了大量的数据，被誉为“中国17世纪的工艺百科全书”，故选C项。