A、热水变冷的过程中没有新物质生成，属于物理变化；

B、矿石粉碎的过程中没有新物质生成，属于物理变化；

C、汽油燃烧能生成水和二氧化碳，属于化学变化；

D、碘升华的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

故选C．