玉米种子和菜豆种子的结构图如下：

从图中可以看出：菜豆种子的结构包括种皮和胚，玉米种子的结构包括种皮、胚和胚乳；胚又都包括胚根、胚芽、胚轴和子叶．玉米种子有胚乳，而菜豆种子没有．

故选：B